Udruga proizvođača paškog sira otoka Paga poziva na trodnevni tečaj prerade mlijeka koji će se održati od 10. do 12. veljače 2026. godine u Lovačkom domu u Kolanu, na adresi Trg kralja Tomislava 6 (zgrada poštanskog ureda).
Tečaj započinje u utorak, 10. veljače, u 11:00 sati, dok će se u srijedu i četvrtak, 11. i 12. veljače, program održavati s početkom u 10:00 sati. Ukupno trajanje tečaja iznosi tri dana, odnosno 21 školski sat.
Edukaciju provode sirarski stručnjaci Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva: Višnja Krapljan, Anđelka Pejaković, Barbara Sever, Nada Murgić, Ivan Kaštelanac i Jelena Bobek.
Program obuhvaća teorijski i praktični dio, a polaznici će steći znanja o higijeni mužnje, kvaliteti mlijeka za sirenje, tehnološkim postupcima u preradi mlijeka, zrenju i čuvanju sira, zakonskoj regulativi i registraciji objekata, označavanju proizvoda te poslovanju OPG-a kroz porezni sustav.
U praktičnom dijelu tečaja predviđena je izrada različitih mliječnih proizvoda, uključujući jogurt, kefir, svježi sir i vrhnje, maslac, kuhane, polutvrde i tvrde sireve te skutu (albuminski sir). Dio proizvoda izrađivat će se od ovčjeg, a dio od kravljeg mlijeka.
Tečaj je namijenjen OPG-ovima, proizvođačima sireva i svim zainteresiranima za preradu mlijeka.
